Acht Gänge, passende Weinbegleitung, Blick aufs offene Meer: Ein Abend im Spezialitätenrestaurant eines Luxusschiffs im Detail.
Gastronomie ist längst ein eigenes Verkaufsargument im Luxussegment geworden. Viele Reedereien werben mit Kooperationen bekannter Küchenchefs oder eigens entwickelten Degustationsmenüs. Ich habe einen Abend im Spezialitätenrestaurant eines Luxusschiffs verbracht, um zu prüfen, ob das Erlebnis dem Marketing standhält.
Statt einer beliebigen Aneinanderreihung von Gängen folgte das Menü einer klaren Dramaturgie: von leichten Meeresfrüchten über kräftigere Fleischgänge bis zum finalen Dessert-Trio. Besonders positiv fiel auf, dass Portionsgrößen bewusst klein gehalten waren — so blieb auch nach acht Gängen noch Genussfähigkeit übrig.
Die optionale Weinbegleitung kostete einen spürbaren Aufpreis gegenüber dem Menü allein. Wer Wein nicht als reines Beiwerk, sondern als Teil des Erlebnisses versteht, bekommt hier durchaus passende, gut erklärte Kombinationen serviert — inklusive kurzer Anekdoten des Sommeliers zu Herkunft und Rebsorte.
Die begehrtesten Zeiten zwischen 19 und 20:30 Uhr waren bereits am zweiten Reisetag für die gesamte Woche ausgebucht. Wer sichergehen möchte, sollte die Reservierung möglichst schon vor Reisebeginn online vornehmen, sofern die Reederei das anbietet.
Das gastronomische Erlebnis an Bord kann tatsächlich mit gehobener Landgastronomie mithalten — nicht bei jedem Gang, aber im Gesamtpaket aus Ambiente, Service und Zusammenstellung des Menüs. Wer die Wahl der Reederei auch von der Küche abhängig macht, sollte gezielt nach Schiffen mit eigenem Spezialitätenkonzept suchen.
